Influences on adolescent food choice.

Pendant l’adolescence, une bonne alimentation est essentielle pour supporter des taux de croissance plus ClevCs, et, d’autre part, les habitudes didtetiques apprises dans l’enfance et l’adolescence peuvent, dans une certaine mesure, &re conservdes dans la vie d’adulte. L‘adolescence est une pCriode de modifications physiologiques et psychologiques. Un processus de transition vers une plus grande autonomie des parents commence, et les pairs deviennent de plus en plus le centre de reference dans bien des domaines de la vie de l’adolescent. Une forme d’expression de la recherche de l’adolescent de s’ktablir comme un membre autonome de la sociCtC se revkle dans une modification des habitudes alimentaires. Les Ctudes sur la nutrition des adolescents ont rev616 des prises elevCes de lipides, des prises peu importantes de fibres et de micronutrients, et des modes d’alimentation caractkrists par des repas sautes, l’usage de la restauration rapide et le ‘grignotage’. Beaucoup d’adolescents, plus particulikrement les filles, essaient de perdre du poids en regulant leurs prises alimentaires. Les Ctudes ont trouvt que de 5-30% des adolescentes suivent un regime a un moment ou a un autre. Le regime de suppression (mesure de l’importance avec laquelle les gens rCduisent leur consommation afin de stabiliser ou de rCduire leur poids) est plus eleve chez les filles que chez les gaqons, et ceci est vrai aussi bien chez les adultes que chez les adolescents. Les resultats chez les filles dks 1’8ge de 9 ans sont aussi ClevCs que chez la femme adulte. On connait relativement peu de choses sur les facteurs qui affectent Ie choix des aliments par les adolescents. Le regime de n’importe quel individu, qu’il soit enfant, adulte ou adolescent, est le resultat de l’imbrication de toute une varitt6 de facteurs, dont beaucoup sont complexes et conflictuels. Le goat apparait comme un dkterminant primaire du choix chez l’adolescent, les soucis de coOt et de santC Ctant secondaires. I1 n’est pas bien p roud que les connaissances en matikre de nutrition jouent un r6le important. On a trouvC que les parents avaient une influence significative sur l’alimentation de leur enfant, mais que ses pairs deviennent de plus en plus importants quand il avance en 8ge. L’alimentation de I’adolescent est une cible trks importante pour l’investissement des producteurs et des traiteurs qui ciblent leurs produits, leurs lieux de restauration et leur publicit6 specifiquement sur ce secteur de la population. Pour n’en citer qu’un, les publicitCs prksentent une image du monde et de ce qui est disponible; avec d’autres mCdias, avec les connaissances personnelles et les interactions sociales, elles agissent comme une source d’information sur les normes sociales, culturelles et sub-culturelles. La majorite des Ctudes sur les influences sur les choix alimentaires des adolescents ont utilise des approches non structurkes, mais un travail recent a utilise l’application de la